• Illanka 63 %- Fave di cioccolato fondente Valrhona 3kg @

Illanka 63% - Fave di cioccolato fondente Valrhona 3kg @

Valrhona

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Fave di cioccolato fondente Illanka 63% cacao, Valrhona .

Illanka è un cioccolato peruviano puro, fruttato e cremoso. Sorprende per la sua consistenza vellutata e la rara intensità del cioccolato, esaltata da note di arachidi tostate.

Si abbina bene con mirtilli, agrumi, frutto della passione e arachidi, zafferano e pepe di Espelette, latte di mandorla, caramello e cheesecake.

Le granelle di cioccolato consentono una facile misurazione del prodotto, una fusione più rapida e una cristallizzazione semplificata. Grazie alla comoda impugnatura, si ottiene un dosaggio preciso senza movimenti superflui: pulito e pratico.

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Informazioni sul prodotto

Fave di cioccolato fondente Illanka 63% cacao, Valrhona .

Origine: Perù

Contenuto di cacao: minimo 63%

- Lavorazione del cioccolato: modellatura fine, ripieni di ganache, copertura
- Pasticceria: Ganache, biscotti, mousse, decorazioni
- Gelateria: Salse, gelati e sorbetti
- Consigli per l'uso (temperatura): Fusione a 55-58 °C, cristallizzazione a 28-29 °C, lavorazione a 31-32 °C.

Ingredienti : fave di cacao del Perù, zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di SOIA), vaniglia. LATTE (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere tracce di frutta a guscio.

sacco da 3 kg

Certificato Kosher - Kashrout scaricabile nella sezione Download.

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