Cacao Barry Amer Cioccolato Fondente 60% Pistoles 500g

Il cioccolato fondente al 60% di Cacao Barry , in confezioni da 500 g, è una copertura ideale per preparazioni di pasticceria che richiedono un cioccolato intenso, equilibrato e facile da lavorare.

Con un minimo del 60% di cacao secco e il 32% di grassi , sviluppa un profilo aromatico caratterizzato da un intenso sapore di cacao , accompagnato da note erbacee e fruttate che conferiscono profondità e complessità ai dessert.

Le pistole da 2 g consentono una fusione rapida e omogenea, facilitando al contempo un dosaggio preciso, un vero vantaggio per ganache, mousse e altre preparazioni tecniche.

Applicazioni ideali:
– ganache al cioccolato fondente
– schiume intense
– dessert cremoso
– glasse e inserti
– stampaggio e rivestimento

Abbinamenti gastronomici particolarmente riusciti:
– fleur de sel
– amarena e lampone
– pera e banana
- albicocca
– caramel
– Caffè Arabica di Giava
– rum vecchio

Riconfezionato in una confezione doypack Paticréa da 500 g, è perfetto per pasticceri professionisti, laboratori specializzati o appassionati che lavorano spesso con il cioccolato.

Un cioccolato tecnico, intenso e versatile che si integra facilmente in tutte le ricette a base di cioccolato.

Ingredienti: massa di cacao, zucchero, cacao magro in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.