• CIOCCOLATO BIANCO ZEPHYR (34% di cacao) 1KG BARRY

CIOCCOLATO BIANCO ZEPHYR (34% di cacao) 1KG BARRY

Barry

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CIOCCOLATO BIANCO ZEPHYR (34% di cacao) 1KG BARRY

Questo cioccolato bianco molto delicato e leggermente dolcificato ha una consistenza vellutata e un ricco sapore di latte corposo. Rivela un perfetto equilibrio tra il gusto intenso del latte e il burro di cacao, che gli conferisce una consistenza eccezionalmente morbida. Questo cioccolato di copertura è perfetto per farcire macarons e altri dolci.

Si abbina bene con: Curry, Menta, Cocco, Mango, Frutto della passione, Amarena, Peperone rosso, Caramello, Pistacchio, Aceto balsamico

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Informazioni sul prodotto

CIOCCOLATO BIANCO ZEPHYR (34% di cacao) 1KG BARRY

Cioccolato bianco di copertura, minimo 34% di cacao / 26% di grassi / 40% di latte

- Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia.
- Fluidità 5/5
- Pistole da 1 kg

Curva di cristallizzazione: fusione 40-45 °C, rinvenimento 25-26 °C, lavorazione 29-30 °C.

Applicazioni: ganache, mousse, gelato

Certificato Kosher