Cioccolato bianco di copertura Cacao Barry Zephyr 34% – 1 kg

Presentato in piccole pastiglie di cioccolato bianco , è facile da dosare e sciogliere per le vostre ricette di pasticceria e cioccolato. La sua elevata fluidità lo rende facile da lavorare e permette di incorporarlo in numerose preparazioni, dalle ganache e mousse ai dessert surgelati e ai prodotti di confetteria.

Cioccolato bianco adatto a molte ricette

Il cioccolato bianco Cacao Barry Zephyr è ideale per preparare ganache al cioccolato bianco , mousse leggere, creme e inserti per entremets. È perfetto anche per macarons, tavolette di cioccolato, caramelle, tartufi e dessert al piatto.

La sua consistenza fluida lo rende ideale anche per preparazioni che richiedono un cioccolato di copertura facile da lavorare. Abbinato a frutti rossi, lamponi, frutto della passione, mango o pistacchio, offre una base cremosa che bilancia i sapori fruttati e le note più intense.

Confezionato in sacchetti da 1 kg, questo cioccolato bianco professionale è adatto alle esigenze di pasticceri e cioccolatieri, così come a quelle degli appassionati che desiderano utilizzare cioccolato di copertura di qualità nelle loro creazioni fatte in casa.

I benefici del cioccolato bianco Zephyr

• Contenuto minimo di cacao: 34% , di cui 34% di burro di cacao, secondo le specifiche del produttore.

• Sapore intenso di latte intero e consistenza leggermente dolcificata

• Texture setosa e altissima fluidità

• Comodo formato a pistola per una facile erogazione e fusione

• Ideale per ganache, mousse, entremet e dessert surgelati.

• Adatto anche per cioccolatini, tavolette, tartufi e macarons

• Sacchetto da 1 kg adatto per la preparazione di dolci e cioccolato

Caratteristiche

• Marchio: Cacao Barry

• Nome: Zephyr

• Tipologia: cioccolato di copertura bianco

• Contenuto minimo di cacao: 34%

• Confezione: sacchetto da 1 kg

• Presentazione: pistole

• Profilo aromatico: latte intero, delicato e non troppo dolce

• Fluidità: molto elevata

- Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia.
- Fluidità 5/5
- Pistole da 1 kg

Curva di cristallizzazione: fusione 40-45 °C, rinvenimento 25-26 °C, lavorazione 29-30 °C.

Applicazioni: ganache, mousse, gelato

Certificato Kosher