Fave di cacao al latte Valrhona Azelia 3 kg

Fave di cacao al latte Valrhona Azelia 3 kg

Ingredienti: burro di cacao, latte intero in polvere, zucchero, nocciole , fave di cacao, zucchero di canna, estratto naturale di vaniglia, emulsionante (lecitina di soia), estratto di malto d'orzo. Può contenere tracce di frutta a guscio, proteine del latte e dell'uovo, glutine e arachidi.

Cioccolato al latte di copertura in granella per:

- Lavorazione del cioccolato: modellatura fine, ripieni di ganache, copertura
- Pasticceria: Ganache, biscotti, mousse, decorazioni
- Gelateria: Salse, gelati e sorbetti

Grazie alle loro dimensioni, i "chicchi" ti semplificano la vita: dosaggio pratico, fusione più rapida per una cristallizzazione semplificata.

Consigli per l'uso (temperatura): Fusione a 45-48 °C, cristallizzazione a 27-28 °C, lavorazione a 29-30 °C.

Disponibile nella sua confezione originale da 3 kg.