• Alunga (41% cacao) 1 kg Barry

Alunga (41% cacao) 1 kg Barry

Barry

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Alunga (41% cacao) 1 kg Barry

Un cioccolato al latte delicatamente dolce, con un aroma dominante di cacao e latte. Un cioccolato di "nuova generazione" dal gusto puro e intenso di cacao, grazie a un metodo di fermentazione unico: la "fermentazione Q".

Si abbina bene con: Fleur de Sel, Mango, Frutto della passione, Lampone, Miele, Caramello, Nocciole, Caffè istantaneo Nescafé Espresso

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Alunga (41% cacao) 1 kg Barry

Cioccolato di copertura al latte 41% min. cacao / 24% grassi / 35% latte

Ingredienti: 30,5% zucchero, 25% massa di cacao, 18% burro di cacao, 18% latte intero in polvere, 8% latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.

Consigli per l'uso (tempra): fondere a 45 °C, cristallizzare a 26-27 °C, lavorare a 29-30 °C.

Applicazione: stampaggio, compressione, rivestimento

Certificato Kosher

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