Cioccolato Valrhona AVORIO 1 kg

Il cioccolato fondente Ivoire da 1 kg di Valrhona è un cioccolato bianco di copertura rinomato per la sua finezza e complessità aromatica. A differenza dei cioccolati bianchi eccessivamente dolci, Ivoire offre un delicato equilibrio tra dolcezza, freschezza del latte e leggere note di vaniglia.

La sua fluidità lo rende un cioccolato particolarmente adatto ad applicazioni tecniche. I chicchi consentono una fusione uniforme e un dosaggio preciso, perfetto sia per i professionisti che per gli appassionati più esigenti.

Applicazioni consigliate:
– ganache bianche, lisce e lucide
– mousse e creme
– glassa di zucchero
– modellatura di soggetti e tavolette
– glasse e decorazioni
– inserti per dessert

Si abbina perfettamente a frutti rossi, frutto della passione, lampone, pistacchio o limone per creare contrasti equilibrati.

Confezionato in confezioni da 1 kg, è perfetto sia per l'uso quotidiano che per preparazioni in grandi quantità.

Un cioccolato bianco tecnico, elegante e affidabile, per chi desidera precisione senza eccessi di zucchero.

Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia.
Può contenere: glutine, frutta a guscio, soia

- 35% di cacao
- Tempra: Fusione a 40-45 °C, cristallizzazione a 28 °C, lavorazione a 30 °C.

sacco da 1 kg