Burro di cacao Valrhona 3 kg

Il burro di cacao Valrhona da 3 kg è un grasso di cacao completamente purificato e deodorizzato , utilizzato in numerose applicazioni nella pasticceria e nella produzione di cioccolato.

Solido al di sotto dei 25°C , ha un bel colore miele e si scioglie rapidamente, amalgamandosi perfettamente nelle preparazioni tecniche. La sua purezza garantisce un sapore neutro che rispetta gli aromi degli altri ingredienti.

Applicazioni consigliate:
– per rendere il cioccolato più fluido durante il temperaggio
– per realizzare smalti e rivestimenti
– decorazioni di cioccolato
– tinte per capelli al burro di cacao
– creazioni trompe-l'œil

Ampiamente utilizzato per il trompe-l'oeil in pasticceria , permette di creare gusci sottili e lucidi o di spruzzare miscele colorate per ottenere effetti spettacolari.

Confezionato in un formato da 3 kg , è particolarmente adatto a professionisti e appassionati di pasticceria creativa che lavorano regolarmente con il cioccolato.

Un ingrediente tecnico, discreto… ma assolutamente essenziale per finiture perfette.

Ingredienti: burro di cacao