Pimienta de chipotle en pedazos

La pimienta de chipotleEs fuego ... pero suavemente. Este Jalapeño se secó y fumó con madera de pacana. Es una necesidad de cocina mexicana y sudamericana, tanto cálida, afrutada e intensa. En la escala de Scoville, muestra una fuerza moderada (5/10), justo lo que se necesita para calentar sus platos sin craminar. Y cereza en el nacho: Yotam ottolenghi En es un ventilador para las salsas aromatizantes, verduras asadas o carnes marinadas con un toque de humo irresistible.

En trozos, se usa en polvo infundido, triturado o reducido. En Salsa de tomate caserauna marinadauna Mole tradicionalsobre Huevos ranchero o incluso en un postre de chocolateÉl trae una ventaja real. BONIFICACIÓN: También se casa con peces blancos, legumbres o verduras de invierno tostadas.

Sugerencias de uso:

• Añadir a una salsa de barbacoa de casa o aceite pimmedizado

• Perfecto para tacos o ensalada de camarones de mango.

• Pruébalo en un brownie de chocolate negro (¡si, DARE!)

• Úselo para saborear sus vinagres u aceites de oliva.

• O deslícelo en un caldo para un efecto ahumado sutil
  
  Olla de 70 g