• Millot 74% - Fèves chocolat Noir bio Valrhona 3kg @
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MILLT 74% - BIO BOX BEES DE CHOCOLATE Valrhona 3kg @

Valrhona

Referencia: 15594 | DLUO: 31/08/2027

MILLT 74% - BIO BOX BEES DE CHOCOLATE Valrhona 3kg

El chocolate Millot refleja la intensidad de la naturaleza virgen de Madagascar, por la fuerza de sus sabores ácidos y amargos y sus notas de fruta y rencor.

La primera cobertura orgánica de chocolate 74% cuyo cacao proviene de una sola plantación en Madagascar: MILOT. Se ha trabajado con un mínimo de ingredientes: cacao, mantequilla de cacao y azúcar de caña. No hay vainilla ni lecitina. Esta receta corta permite chocolate bruto, ofreciendo una hermosa explosión en la boca, así como de degustación pura como en la aplicación.

La habas de chocolate Permitirá una fácil dosificación del producto, una fusión más rápida para la cristalización simplificada. Con este buen agarre para una dosis precisa, sin gesto inútil: es limpio y práctico.

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Información del producto

Chocolate negro de cobertura orgánica (74% de la mantequilla de cacao pura, 74% de cacao).

Contenido del cacao: 74% mínimo.

- Chocolaterie: Moldura, tableta
- Pastelería: Pastelería de Ganache, Bizcocho, Espuma, Decoración
- Glacerie: Salsa, Helado y Sorbets.
- Tiempo de uso (Temperatura): fundición a 55-58 ° C, cristalización a 28-29 ° C, trabaje a 31-32 ° C.


Ingredientes :

Frijoles de cacao Madagascar *, azúcar de caña *, manteca de cacao *

(*) Producto resultante de la agricultura orgánica, certificada por FR-BIO-01.

Bolsa de 3kg

 CERTIFICADO KOSHER - KASHROUTE se descargable en la pestaña Descargar.

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