• Macaé 62%- Fèves chocolat noir Valrhona 3kg @

Macaé 62% - Frijoles de chocolate negro Valrhona 3kg

Valrhona

Referencia: 13135

Frijoles de chocolate negro 62% cacao, Valrhona.

Macaé es un chocolate puro de Brasil con aromas de frutas secas y té negro. SCon el poder de chocolate mezclado con notas de albaricoque seco, cacao a la parrilla y té negro, se levanta en la final por una hermosa amargura.

Casarse con plátano, marrón, lima y lichi, canela, café y jengibre, caramelo.

La habas de chocolate Permitirá una fácil dosificación del producto, una fusión más rápida para la cristalización simplificada. Con este buen agarre para una dosis precisa, sin gesto inútil: es limpio y práctico.

Disponible en orden - 1 semana de tiempo.

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Información del producto

Habas de chocolate negro Macaé 62% cacao, Valrhona.

Origen: Brasil

Contenido del cacao: 62% mínimo

- Chocolaterie: Fine Pietas, Interiores Ganache Candy, Recubrimiento
- Pastelería: Pastelería de Ganache, Bizcocho, Espuma, Decoración
- Glacerie: Salsa, Helado y Sorbets.
- Tiempo de uso (Temperatura): fundición a 55-58 ° C, cristalización a 28-29 ° C, trabaje a 31-32 ° C.

Ingredientes : Brasil Cacao, azúcar, manteca de cacao, emulsionante (Lecitina de soja), extracto natural de vainilla. Posible presencia de frutas de casco, leche y proteínas de huevo y gluten.

Bolsa de 3kg

Certified COSTER - KashrouTE descargable en la pestaña Descargar.

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