Valrhona
Dulcey Valrhona 250 g
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Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
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Barry
Referencia: 13627 | DLUO: 10/05/2027
Ghana (leche, cacao 40.50%) 1kg Barry
Esta cobertura de leche de origen de Ghana, chocolate, ofrece hermosos sabores de frutas rojas y castañas envueltas con un poderoso cacao y notas de biscuity.
Celporate con: canela, espectulos, pan de jengibre, azafrán, fruta de la pasión, arce, miel, caramelo, almendras, nueces, java arábica café, granos de anís, menta, manzana verde, amarillo de manzana, manzana roja, pera, Yuzu, uva seca, alcohol de naranja, sésamo, CEPS, extracto de malta, hoja naranja.
Información del producto
Ghana (leche, cacao 40.50%) 1kg Barry
Chocolate con chocolate con leche original 40% min. Cacao / 39% de grasa / 20% de leche
Ingredientes: azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, pasta de cacao Ghana, emulsionante: Lecitina de soja, polvo de vainilla natural.
Términos de uso (plantilla): hierro fundido a 45 ° C, cristalización a 26-27 ° C, trabajo a 29-30 ° C.
Aplicación: Moldeo, tableta, recubrimiento.
Certificado de kacher
- ¡Una receta de Ganache aquí en la tienda de cocinas!
Accesorios para este producto
Paticréa
Palitos de chocolate Valrhona x 20
Moulin Maury
Harina de 1kg T55 Bagatelle
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