• Glucose en poudre, Atomisé 800g Top Cake

Glucosa en polvo, torta superior de 800 g atomizada

Paticréa

Referencia: 11328 | DLUO: 31/08/2027

Glucosa en polvo, pastel superior atomizado.. La glucosa en polvo es su aliado para glaciar glaciar. Esta pBlanco hidratado higroscópico por agua que se extiende desde el secado de la atomización de una solución avanzada, purificada, saccharde nutritivo, obtenido por hidrólisis de almidón. Se puede incorporar a mezclas de helado o helado en reemplazo parcial de azúcar.

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Información del producto

Glucosa atomizada vendida en olla de 800 g.

- Se puede incorporar en mezclas para helados o helados, en reemplazo parcial del azúcar. Dosis recomendada: alrededor del 4% del peso total de la mezcla.

Ventajas: - una gran firmeza
- Mejor extrusión.
- un aumento de la vida útil
- Una mayor finura de los cristales.
- Una mejor sensación en la boca durante el fundido.
- su incorporación en los productos abundados mejora su estabilidad (ejemplo: mousse de chocolate)

Propiedades: Disminución del sabor dulce: las características organolépticas de muchos productos se pueden mejorar mediante una disminución en el sabor dulce. Al reemplazar el peso en peso, trae un sabor más dulce al tiempo que preserva las características físicas del producto.