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Valrhona
Dulcey Valrhona 250 g
13,50 €
Crema tartar 100g
Paticréa
Referencia: 256 | DLUO: 30/11/2030
- Agente Levante para Pasta
- Estabilizador para las claras de huevo.
- Previene la cristalización del azúcar.
La Crema tartar Es un producto natural obtenido durante la fermentación del jugo de uva. Natural Levant Agent En pastelería, estabilizando las claras de huevo (en merengues, macarrones, soplado ...), crema tartar o Crema de tartar También da volumen a los huevos batidos y permite obtener acristalamientos cremosa.
5,90 €
( 59,00 € kilo )
Información del producto
Crema tartar. Este aditivo alimentario evita la cristalización del azúcar en la confitería y sirve en la formación de azúcar invertido durante las soluciones de azúcar de cocción.
Mode d'emploi / reconstitution / dosage:- Hydromels => 25 g/hl- Décors, nappages, fourrages des produits de biscuiterie, pâtisserie et confiserie => 5 g/Kg...Disponible en 100 g de olla.