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Levadura en polvo 1 kg Louis François
Louis François
Referencia: 18555
Levadura en polvo Louis François 1 kg, levadura en polvo profesional para pasteles que suben a la perfección.
El polvo para hornear Louis François de 1 kg es un producto profesional especialmente formulado para garantizar un levado uniforme de masas para repostería y bollería . Fácil de usar, permite obtener bizcochos bien levados, con una miga ligera y una textura homogénea, sin necesidad de fermentación. Es el ingrediente esencial para preparar con éxito bizcochos, magdalenas, muffins, galletas de mantequilla, bizcochos y muchas otras preparaciones. Los mejores bizcochos alcanzan nuevas cotas. ¿Por qué no darles un pequeño impulso?
11,50 €
( 11,50 € kilo )
Información del producto
A diferencia de la levadura de panadería, el polvo para hornear no contiene microorganismos vivos. Actúa mediante una reacción química: al entrar en contacto con la humedad y luego con el calor del horno, libera dióxido de carbono (CO₂), lo que provoca que la masa suba durante el horneado. Esto da como resultado pasteles que ganan volumen manteniendo una textura ligera y uniforme.
¿Cuál es la función del polvo de hornear en la elaboración de pasteles?
El polvo para hornear , también llamado agente leudante químico , se utiliza en todas las masas que no requieren fermentación.
Se recomienda especialmente para la preparación de:
- pasteles;
- magdalenas;
- magdalenas;
- cuatro cuartos;
- los financieros;
- galletas de mantequilla;
- galletas de mantequilla pequeña;
- galletas;
- pasta choux;
- Galletas rápidas y bizcochos.
Permite que los pasteles suban de forma uniforme, evitando que se desinflen después de hornearlos.
¿Cuál es la diferencia entre el polvo para hornear y la levadura de panadería?
Ambos productos hacen que la masa suba, pero su función es completamente diferente.
El polvo para hornear es un agente leudante químico . Actúa de inmediato mediante una reacción entre sus componentes, el agua y el calor. Está destinado a pasteles, galletas y bollería que no requieren fermentación.
La levadura de panadería , por otro lado, está compuesta por levaduras vivas. Produce dióxido de carbono mediante la fermentación y requiere un tiempo de levado. Se utiliza principalmente para pan, brioches, pizzas y ciertos pasteles.
Por lo tanto, los dos productos no son intercambiables.
Usos del polvo para hornear
La levadura en polvo Louis François es adecuada para todas las preparaciones que requieren un levado rápido:
- pasteles dulces y salados;
- magdalenas;
- magdalenas;
- galletas;
- galletas de mantequilla;
- galletas;
- pasta choux;
- panqueques;
- gofres.
Su envase de 1 kg resulta especialmente económico para pasteleros, empresas de catering, restauradores y aficionados a la repostería que elaboran pasteles caseros con regularidad.
Consejos de uso
El polvo de hornear se incorpora directamente a la harina antes de añadir los ingredientes líquidos para asegurar una distribución uniforme en la masa.
Dosis recomendadas
- Galletas de mantequilla y petit-beurre: 15 g/kg de harina
- Masa choux: 20 g/kg de harina
- Pasteles, magdalenas, muffins: 25 g/kg de harina
Características
- Levadura química profesional
- De acción rápida y sin fermentación.
- Permite que la masa suba de manera uniforme
- Da como resultado una miga ligera y aireada.
- Ideal para pasteles, magdalenas, muffins, galletas y pasta choux.
- Más económico que los sobres individuales.
- Peso: 1 kg
- Marca: Louis François
Composición :
Difosfato disódico, bicarbonato de sodio, harina de trigo.
Conservación :
Conservar en su envase cerrado, lejos de la humedad y el calor.
Accesorios para este producto
