Backpulver 1 kg Louis François

Im Gegensatz zu Backhefe enthält Backpulver keine lebenden Mikroorganismen. Es wirkt durch eine chemische Reaktion: Beim Kontakt mit Feuchtigkeit und anschließender Hitze im Ofen wird Kohlendioxid (CO₂) freigesetzt, wodurch der Teig beim Backen aufgeht. So gewinnen Gebäckstücke an Volumen und behalten gleichzeitig eine lockere und gleichmäßige Konsistenz.

Welchen Zweck hat Backpulver bei der Zubereitung von Gebäck?

Backpulver , auch chemisches Triebmittel genannt, wird in allen Teigen verwendet, die keine Gärung benötigen.

Es eignet sich besonders zur Zubereitung von:

• Kuchen;
• Madeleines;
• Muffins;
• vier Viertel;
• die Finanziers;
• Shortbread-Kekse;
• Petit-Beurre-Kekse;
• Cookies;
• Brandteig;
• Schnell zubereitete Kekse und Biskuitkuchen.

Dadurch wird ein gleichmäßiges Aufgehen ermöglicht und gleichzeitig verhindert, dass die Kuchen nach dem Backen zusammenfallen.

Worin besteht der Unterschied zwischen Backpulver und Bäckerhefe?

Beide Produkte lassen den Teig aufgehen, aber ihre Funktion ist völlig unterschiedlich.

Backpulver ist ein chemisches Triebmittel . Es wirkt sofort durch eine Reaktion seiner Bestandteile mit Wasser und Hitze. Es eignet sich für Gebäck, Kekse und Feingebäck, die keine Gärung benötigen.

Backhefe hingegen besteht aus lebenden Hefen. Sie produziert durch Gärung Kohlendioxid und benötigt eine Gehzeit. Sie wird hauptsächlich für Brot, Brioches, Pizza und bestimmte Gebäcksorten verwendet.

Daher sind die beiden Produkte nicht austauschbar.

Verwendungsmöglichkeiten von Backpulver

Louis François Backpulver eignet sich für alle Zubereitungen, die ein schnelles Aufgehen erfordern:

• süße und herzhafte Kuchen;
• Madeleines;
• Muffins;
• Cookies;
• Shortbread-Kekse;
• Gebäck;
• Brandteig;
• Pfannkuchen;
• Waffeln.

Die 1-kg- Verpackung ist besonders wirtschaftlich für Konditoren, Caterer, Gastronomen und Backbegeisterte, die regelmäßig hausgemachte Kuchen backen.

Anwendungstipps

Das Backpulver wird direkt in das Mehl eingearbeitet, bevor die flüssigen Zutaten hinzugefügt werden, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.

Empfohlene Dosierungen

• Shortbread und Petit-Beurre-Kekse: 15 g/kg Mehl
• Brandteig: 20 g Mehl pro kg Mehl
• Kuchen, Madeleines, Muffins: 25 g/kg Mehl

Merkmale

• Professionelle chemische Hefe
• Schnell wirkend ohne Gärung
• Ermöglicht ein gleichmäßiges Aufgehen des Teigs
• Ergibt eine leichte und luftige Krume
• Ideal für Kuchen, Madeleines, Muffins, Kekse und Brandteig
• Wirtschaftlicher als Einzelportionen
• Gewicht: 1 kg
• Marke: Louis François

Zusammensetzung:
Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Weizenmehl.

Naturschutz:
In der geschlossenen Verpackung aufbewahren, vor Feuchtigkeit und Hitze schützen.