• Curryblatt

Curryblatt (Kaloupile/caripule)

Terre exotique

Referenz: 17794 | DLUO : 16/10/2026

Curryblätter (Kaloupilé) für authentisch duftendes Kochen

Curryblätter , in Mauritius auch Caripoulé genannt, verleihen Gerichten eine einzigartige aromatische Note. Sie stammen von der Murraya koenigii -Pflanze und verströmen frische, leicht würzige Aromen, die an Kreuzkümmel erinnern. Diese Zutat verwandelt ein einfaches Gericht im Handumdrehen in eine charaktervolle Kreation. Ein aromatisches Detail, das vom ersten Moment an alles verändert. Und nein, Curry gibt es nicht als Pulver.

Weitere Informationen
7,40 €
( 740,00 € kilo )
Auf Lager

 

Sichere Zahlung

 

Kostenloser Versand ab einem Bestellwert von 69 €*

 

Schnelle Lieferung

Produktinformationen

Ein Geschmack, der ein Gericht von der ersten Minute an prägt.

Stellen Sie sich heißes Öl vor, in dem Curryblätter sanft brutzeln und ihr pflanzliches und zitroniges Aroma freisetzen. Innerhalb von Sekunden erhält die Basis Ihres Gerichts eine völlig neue Dimension. Ihr Duft durchdringt und ergänzt jede Zutat, ohne sie jemals zu überdecken.

Eine echte Pflanze, ganz anders als industrielle Mischungen.

Curryblätter , in Mauritius Caripoulé genannt, sind ein tropischer Strauch aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae), zu der auch Zitrusfrüchte gehören. Sie werden in Indien, Mauritius und Thailand verwendet und haben nichts mit handelsüblichen Currypulvern zu tun.

Die Blätter können ganz, zerstoßen oder getrocknet verwendet werden. Sie verleihen dem Gericht frische, leicht würzige Noten und eine aromatische Komplexität, die sich auf andere Weise nur schwer erzielen lässt.

Küchenchef Yotam Ottolenghi verwendet sie, um seine Gerichte zu verfeinern, insbesondere in Joghurtsaucen, Zitronenmarinaden oder Schmorgerichten.

Ideen für ihre einfache Anwendung

  • Hühnercurry mit Kokosmilch und Currypulver
  • Linsen-Dal, gewürzt mit Curryblättern
  • Basmati-Kokosreis, Erbsen und Cashewnüsse
  • Marinade für Fisch, Tofu oder gegrilltes Gemüse
  • Joghurtsauce mit Minze und Curryblättern als Vorspeise

Die richtigen Schritte, um das Beste daraus zu machen

Durch das kurze Anbraten von Curryblättern in heißem Öl entfalten sich deren Aromen vollständig. Je nach gewünschtem Geschmack können sie anschließend im Gericht verbleiben oder entfernt werden.

Sie harmonieren besonders gut mit Ingwer, Zitrone, Kokosmilch oder Kreuzkümmel und ergeben so ein ausgewogenes Geschmacksprofil.

Was sich dadurch in Ihrer Küche ändert

Eine einfache Zutat, die sofort Tiefe und Authentizität verleiht. Ein Weg, sich von standardisierten Mischungen zu befreien und unverfälschte Aromen wiederzuentdecken. Und vor allem eine solide Grundlage für Gerichte mit ganz eigenem Charakter.

  • 10-g-Glas

Zubehör für dieses Produkt