Kurkuma

Kurkuma von Terre Exotique ist ein wahres Gewürzwunder und weit mehr als nur ein einfaches gelbes Pulver. Schon seit der Antike für seine heilenden und kulinarischen Eigenschaften geschätzt, zählt es zu den Lieblingszutaten von Küchenchef Yotam Ottolenghi , der es in seinen vegetarischen Gerichten, Suppen, Saucen, herzhaften Kuchen und sogar in seinen überraschenden Desserts verwendet.

Dieses Kurkumapulver mit seinem warmen, erdigen und leicht pfeffrigen Geschmack färbt auf natürliche Weise Kuchenteige , selbstgebackene Briochebrötchen , cremige Suppen und herzhafte Soßen . Es eignet sich auch hervorragend, um Ihren Tortenkreationen einen natürlichen Goldton zu verleihen .

Anwendungshinweise:

• Für eine sonnige Farbe kann man es in Brotteig oder herzhafte Kuchen einarbeiten.

• Ideal in einem Kurkuma-Latte (goldener Milch) oder einem abgewandelten Pfannkuchenteig.

• Zum Bestreuen von geröstetem Gemüse nach Ottolenghi-Art

• Zum Färben von Frischkäse-Frosting oder Gemüseganache

• In einem süßen Mürbeteig oder Ingwerkeksteig

Anwendungshinweise:

• Streuen Sie es nach iberischer Art über eine Tortilla de Patatas.

• Passt hervorragend zu hausgemachter Mayonnaise, Hummus oder Tomatensoße.

• Verwenden Sie es zum Marinieren von Brathähnchen oder Grillgemüse nach Ottolenghi-Art.

• Köstlich zu Rührei, weißem Fisch oder Ofenkartoffeln

• Und warum nicht in einem herzhaften Keksteig oder selbstgemachten Crackern verwenden!