Geräucherte Chilischote – Pimenton

Geräucherter Pimentón , auch bekannt als Paprika de la Vera , ist die Essenz spanischer Sonne in Pulverform! Dieser traditionelle Paprika wird in der Region La Vera, einem geschichtsträchtigen Gebiet mit einem einzigartigen Mikroklima, über Steineichenholz getrocknet und geräuchert. Dank dieses überlieferten Wissens, das seit dem 16. Jahrhundert weitergegeben wird, entwickelt dieser Paprika sein unverwechselbares Raucharoma , seine leuchtend dunkelrote Farbe und vor allem seinen einzigartigen Chorizo-Geschmack .

Und es ist kein Zufall, dass Yotam Ottolenghi sie zu einer Schlüsselzutat seiner Küche gemacht hat! Er verwendet sie zum Würzen von geröstetem Gemüse, Saucen, Eintöpfen und sogar seinen rauchigen Suppen. Diese süße Chilischote (Capsicum annuum) ist perfekt ausbalanciert und ideal, um Tortillas, Paellas, Lachskroketten, Marinaden und Alltagsgerichten eine warme, rauchige Note zu verleihen.

Anwendungshinweise:

• Streuen Sie es nach iberischer Art über eine Tortilla de Patatas.

• Passt hervorragend zu hausgemachter Mayonnaise, Hummus oder Tomatensoße.

• Verwenden Sie es zum Marinieren von Brathähnchen oder Grillgemüse nach Ottolenghi-Art.

• Köstlich zu Rührei, Weißfisch oder Ofenkartoffeln

• Und warum nicht in einem herzhaften Keksteig oder selbstgemachten Crackern verwenden!