Curry Shichimi Togarashi

Le Shichimi Togarashi , ou « piment aux 7 parfums », est bien plus qu'un simple curry japonais : c'est une explosion de saveurs créée au XVIIe siècle à Edo par des apothicaires visionnaires. Ce mélange puissant et parfumé marie piment de Cayenne, graines de sésame, poudre d'orange, pavot, gingembre, baie des Batak (Sansho) et algue nori pour un parfum intense et original , à la fois citronné, pimenté et iodé.

Shichimi Togarashi wird in Fleischgerichten, Suppen und Desserts gleichermaßen verwendet und ist zu einem festen Bestandteil der japanischen Küche geworden … und darüber hinaus! Küchenchef Yotam Ottolenghi liebt es wegen seiner exotischen, warmen und zitronigen Noten, die er seinen Saucen, seinem gerösteten Gemüse und seinen kreativen Marinaden hinzufügt.

Anwendungshinweise:

• Streuen Sie es über Ihre Soba-Nudeln, Eier oder gebratenen Reis.

• Verwenden Sie es in einer asiatischen Vinaigrette oder einer Kokosmilchsauce.

• Passt hervorragend zu einem in Pergamentpapier eingewickelten Forellenfilet oder gegrilltem Lachs.

• Füge es einer japanischen Marinade für Geflügel oder Rindfleisch hinzu.

• Probieren Sie es in einem Keksteig oder in gewürzter Schokolade für ein überraschendes Dessert!