Urfa-Pfefferflocken

Urfa-Pfeffer ist der unbesungene Star der türkischen Küche und ein Favorit unter Köchen – darunter auch Yotam Ottolenghi , der ihn in vielen seiner Rezepte verwendet. Dieser Pfeffer der Art Capsicum annuum , mit einem Schärfegrad von 4/10 auf der Scoville-Skala, ist gleichzeitig süß, rauchig und fruchtig, mit Noten von Rosinen, sonnengetrockneten Tomaten und Kakao sowie einer leichten Bitterkeit, die ihn unwiderstehlich macht.

In Flockenform lässt es sich mühelos über all Ihre Kreationen streuen, ob herzhaft oder süß! Es verfeinert Tomatensoße, gibt Gemüsepfannen Geschmack, hebt Braten hervor oder verleiht einem einfachen Salat das gewisse Etwas. Und für die Abenteuerlustigen: Es eignet sich auch hervorragend für dunkle Schokoladenganache oder einen herzhaften Käsetarteboden. Ein Muss für jeden, vom Gourmet-Konditor bis zum Hobbykoch.

Anwendungshinweise:

• Streuen Sie es auf ein türkisches Menemen oder ein Ottolenghi-Shakshuka

• Vermischen Sie es mit Olivenöl für eine umwerfende Vinaigrette.

• Verleihen Sie Ihrem Brot oder Focaccia-Teig eine orientalische Note.

• Passt hervorragend zu Bratkartoffeln, Bruschetta oder sogar zu Nudelsalat.

• Probieren Sie es doch mal mit dunkler Schokolade – ein überraschendes Dessert!