Ancho-Chilistücke

Gehackte Ancho-Chilis sind ein Grundpfeiler der mexikanischen Küche. Getrocknet, nachdem die Poblano-Chilis voll ausgereift sind, bestechen sie durch ihre schöne rotbraune Farbe und bieten eine milde Schärfe (1/10 auf der Scoville-Skala), die jeden Gaumen erfreut. Ihr reichhaltiges Aroma mit Anklängen von Trockenfrüchten, Kakao und Lakritz passt gleichermaßen gut zu herzhaften Gerichten und raffinierten Gebäckkreationen.
In süßen Rezepten eignet es sich hervorragend für eine dunkle Schokoladenganache für ein würzig-raffiniertes Dessert, für Kakaokekse mit mexikanischem Touch oder für einen duftenden Sirup zum Tränken von Biskuitkuchen und Baba Ghanoush. In herzhaften Gerichten ist es ideal für Mole-Saucen, Chili con Carne, Eintöpfe und Marinaden für gegrilltes Fleisch oder Gemüse.
Zur Verwendung die Chilistücke einige Minuten in heißem Wasser oder Brühe einweichen und anschließend direkt in Ihre Rezepte einrühren oder pürieren. Gehackte Ancho-Chilis sind ein 100 % natürliches Produkt ohne Zusatzstoffe und eignen sich hervorragend, um Ihre Geschmackspalette zu erweitern und gleichzeitig die Schärfe zu kontrollieren.

45-g-Glas