Zathar

In welchen Gerichten kann die Za'atar-Gewürzmischung verwendet werden?

Za'atar, das ikonische Gewürz des Libanon, bietet eine einzigartige Geschmacksvielfalt. Diese feine Kräutermischung entführt Sie augenblicklich ans Mittelmeer. Wir bei Cook-Shop lieben es bereits, es in unser Hummus-Rezept einzubauen!

Wie verwendet man Za'atar beim Kochen?

Hier sind einige leckere Ideen, wie Sie Ihre Gerichte mit Za'atar verfeinern können:

• Hähnchen mit Za'atar und eingelegten Zitronen : Das Hähnchen in einem Teelöffel Za'atar, Zitronensaft und Olivenöl marinieren.
• Vorspeisenröllchen mit Ziegenkäse und Za'atar : Zwei Teelöffel Za'atar auf ein mit frischem Ziegenkäse gefülltes Blätterteiggebäck streuen.
• Libanesischer Labneh : Verfeinern Sie diesen hausgemachten Käse mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Za'atar.
• Za'atar-Öl : 50 g Za'atar in einem Liter Olivenöl zwei Wochen lang ziehen lassen.
• Kefta-Spieße mit Za'atar : Würzen Sie Ihr Rindfleisch mit einem Teelöffel Za'atar für eine gelungene Marinade.
• Vinaigrette aus eingelegter Zitrone und Za'atar : Das Fruchtfleisch einer eingelegten Zitrone mit Olivenöl, Honig, Apfelessig und einem Esslöffel Za'atar vermischen.
• Zucchini-, Feta- und Za'atar-Kuchen : Geben Sie einen Esslöffel Za'atar in Ihren Kuchenteig.
• Libanesischer Hummus mit Za'atar : Das vollständige Rezept finden Sie hier.

Za'atar, eine beliebte Gewürzmischung aus dem Nahen Osten

Diese Mischung mit ihrem leicht säuerlichen und salzigen Geschmack eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Geflügel, hellem Fleisch oder auch Fisch, egal ob in Marinaden oder beim Kochen verwendet. Ihre zitronigen Noten machen sie zu einem wertvollen Helfer in der Küche und garantieren jedes Mal ein köstliches Ergebnis.

Eine typische Gewürzmischung: Za'atar

Za'atar ist eine traditionelle Gewürzmischung, die im Libanon und im gesamten östlichen Mittelmeerraum, insbesondere in Syrien, sehr beliebt ist. Sie besteht aus drei Hauptzutaten: Sesamsamen, Thymian und Sumach. Man isst sie gerne mit Brot, das zuerst in Olivenöl und dann in die Za'atar-Mischung getaucht wird. Es ist eine einfache, aber köstliche Vorspeise.

Der Begriff „Za'atar“ bedeutet wörtlich übersetzt „Thymian“ auf Arabisch. Er wird auch für Pflanzen aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) verwendet, wie beispielsweise Thymian, Bohnenkraut und Oregano. In manchen Ländern bezeichnet Za'atar auch Ysop, ein aromatisches Kraut, das häufig mit der levantinischen Küche in Verbindung gebracht wird.

Ursprünge von Za'atar

Za'atar hat seine Wurzeln in Byblos, einer antiken libanesischen Stadt, die 5000 J.-C. gegründet wurde und für ihren florierenden Handel mit Ägypten bekannt war. Dieser Handels- und Kulturknotenpunkt begünstigte die Verbreitung von Za'atar über die Jahrhunderte. Heute ist dieses Gewürz ein fester Bestandteil der libanesischen Küche und wird besonders für seinen reichen Geschmack und sein jahrtausendealtes kulinarisches Erbe geschätzt.