• 1 kg Bagatelle T80 Mehl

1 kg Bagatelle T80 Mehl

Moulin Maury

Referenz: 16316

1 kg Bagatelle T80 Mehl

BAGATELLE Label Rouge T80 Mehl ist steingemahlenes Mehl. Das Mahlen von Weizenkörnern in einer Steinmühle ist die traditionelle Technik der Müller. Durch den Erhalt eines Teils der äußeren Kornschicht bleiben im Mehl mehr Mineralstoffe und Ballaststoffe sowie Vitamine dank des Weizenkeims erhalten.

Mit T80-Mehl backen Sie selbstgemachtes Brot mit hohem Nährwert. Handwerksbäcker verwenden es für ihre Steinmahlbrote, die lange im Gärkörbchen fermentieren. So genießen Sie zu Hause ein Brot mit cremiger Krume und weicher Konsistenz.

BAGATELLE® stammt zu 100 % aus einer CRC®-zertifizierten Lieferkette in Okzitanien.
Bei der Lagerung von CRC®-Weizen, der durch natürliche Belüftung konserviert wird, werden keine Insektizide eingesetzt. Diese Maßnahme ist von grundlegender Bedeutung, da die überwiegende Mehrheit der Pestizidrückstände nicht von der Ernte, sondern von der Lagerung stammt.

Hochwertiges Backmehl , gewonnen durch die Auswahl und Mischung von Weizen.

Eine begrenzte Auswahl an Sorten wird ausschließlich von den Müllern (VRMs) empfohlenen Sorten verwendet. Diese Liste wird jährlich überprüft und aktualisiert. Jeder Sorte liegt ein technisches Dossier bei, das physikalisch-chemische Kriterien wie Proteingehalt und Backergebnisse enthält.

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Produktinformationen

Verpackung: 1-kg-Beutel

Zutat: Weizenmehl T80 enthält von Natur aus Gluten

Hergestellt in Frankreich

  • Die Auswahl an Weizensorten ist auf eine eingeschränkte Selektion namens VRM (von der Mühlenindustrie empfohlene Sorten) beschränkt.
  • 100 % CRC®-zertifizierter Weizen , ausgewählt aufgrund seines hohen Backwerts
  • Umweltfreundliche Produktion:
    • Die Grundstücke müssen mindestens 250 Meter von Straßen mit mehr als 5.000 Fahrzeugen pro Tag und von Verschmutzungsquellen entfernt liegen.
    • Mindestens 10 Jahre lang darf kein Klärschlamm auf den Grundstücken ausgebracht werden.
    • Eine Behandlung der Pflanzen ist nur zulässig, wenn das Risiko nachgewiesen ist, und auch dann nur mit sorgfältig ausgewählten Produkten.
    • Gute Lagerbedingungen ohne Insektizide in belüfteten, luftdichten und vogelsicheren Zellen.
  • Eine sorgfältige Frästechnik :
    • Umsetzung des Einzelkorns von Weizen
    • Weizensorten, die sich durch die Qualität und Quantität ihrer Proteine auszeichnen
    • Kontrolle von Pestiziden, Mykotoxinen, Schwermetallen und Mikroorganismen.
  • Keine Zusatzstoffe :
    • Bagatelle Label Rouge enthält keine Zusatzstoffe.
  • Ein großer Sicherheitsvorteil
    • Kontrolle und Rückverfolgbarkeit des Weizens in jeder Phase, vom Anbau bis zur Mühle und von der Mühle bis zum Bäcker.

Zubehör für dieses Produkt