Valrhona
Dulcey Valrhona 250 g
|
Dispo en 3/5 jours
Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
|
|
|
|
|
Barry
Référence: 13634
CHOCOLAT BLANC ZEPHYR (34 % cacao) 1KG BARRY
Ce chocolat blanc très doux et peu sucré a une texture onctueuse et un puissant goût de lait entier. Il révèle un équilibre parfait entre le bon goût de lait et le beurre de cacao qui lui amène une rondeur exceptionnelle. Ce chocolat de couverture est parfait pour vos intérieurs macaron et bonbon.
S'accorde avec : Curry, Menthe, Noix de Coco, Mangue, Fruit de la Passion, Griotte, Poivron Rouge, Caramel, Pistache, Vinaigre Balsamique
Informations produit
CHOCOLAT BLANC ZEPHYR (34 % cacao) 1KG BARRY
CHOCOLAT DE COUVERTURE Blanc 34 % min. cacao / 26% matière grasse / 40% lait
- Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja.
- Fluidité 5/5
- Pistoles 1kg
Courbe de cristallisation : fonte 40-45°C, tempérage 25-26°C, travail 29-30°C.
Application : ganache, mousse, glace
Certifié Kacher
check_circle
check_circle