• Глюкозный порошок, распыленный, 100 г

Глюкозный порошок, распыленный, 100 г

Paticréa

Ссылка: 280 | DLUO : 31/05/2027

Порошкообразная глюкоза, распыленная . Порошкообразная глюкоза — ваш союзник для мороженого , как и в кафе-мороженом. Этот слегка гигроскопичный, обезвоженный белый порошок получают распылительной сушкой очищенного водного раствора питательных сахаридов, образующихся в результате гидролиза крахмала. Его можно добавлять в мороженое или смеси для замороженных десертов в качестве частичной замены сахара.

Более подробная информация
2,80 €
( 28,00 € kilo )
В наличии

 

Безопасная оплата

 

Бесплатная доставка при заказе на сумму свыше 69 евро*

 

Быстрая доставка

Информация о продукте

Распыленная глюкоза продается в банках по 100 г.

- Может использоваться в качестве частичной замены сахара в смесях для мороженого или замороженных десертов. Рекомендуемая дозировка: приблизительно 4% от общей массы смеси.

Преимущества: - высокая упругость
- улучшенная экструзия
- увеличенный срок годности
- более высокая кристаллическая чистота
- Более приятные ощущения во рту во время плавления
- Его добавление во взбитые сливки улучшает их стабильность (например, в шоколадном муссе).

Свойства: Сниженная сладость: Органолептические характеристики многих продуктов можно улучшить, снизив их сладость. Замена ингредиентов по весу позволяет получить менее сладкий вкус, сохраняя при этом физические характеристики продукта.