• Порошок глюкозы, распыленный, 800 г, для украшения верха торта.

Глюкозный порошок, распыленный, 800 г, для украшения верха торта.

Paticréa

Ссылка: 11328 | DLUO : 31/08/2027

Порошкообразная глюкоза, полученная методом распылительной сушки, для украшения тортов . Порошкообразная глюкоза — ваш союзник для мороженого, как и в кафе-мороженом. Этот слегка гигроскопичный, обезвоженный белый порошок получают путем распылительной сушки очищенного водного раствора питательных сахаридов, образующихся в результате гидролиза крахмала. Ее можно добавлять в мороженое или смеси для замороженных десертов в качестве частичной замены сахара.

Более подробная информация
10,40 €
( 13,00 € kilo )
В наличии

 

Безопасная оплата

 

Бесплатная доставка при заказе на сумму свыше 69 евро*

 

Быстрая доставка

Информация о продукте

Распыленная глюкоза продается в упаковках по 800 г.

- Может использоваться в смесях для мороженого или замороженных десертов в качестве частичной замены сахара. Рекомендуемая дозировка: приблизительно 4% от общей массы смеси.

Преимущества: - высокая упругость
- улучшенная экструзия
- увеличенный срок годности
- более высокая кристаллическая чистота
- Более приятные ощущения во рту во время плавления
- Его добавление во взбитые продукты улучшает их стабильность (например, шоколадный мусс).

Свойства: Сниженная сладость: Органолептические характеристики многих продуктов можно улучшить, снизив их сладость. Замена ингредиентов по весу позволяет получить менее сладкий вкус, сохраняя при этом физические характеристики продукта.