Куркума

Куркума Terre Exotique – это звездная специя с тысячей полезных свойств, гораздо больше, чем просто желтый порошок. Используемая с древних времен благодаря своим лечебным и кулинарным качествам, она стала одним из любимых ингредиентов шеф-повара Йотама Оттоленги , который добавляет ее в свои вегетарианские блюда, супы, соусы, несладкие пироги и даже в свои неожиданные десерты.

Этот порошок куркумы с его теплым, землистым и слегка перечным вкусом естественным образом окрашивает тесто для тортов , домашние булочки бриошь , сливочные супы и пикантные соусы . Это также отличный способ придать вашим кондитерским изделиям естественный золотистый оттенок.

Рекомендации по применению:

• Добавьте его в тесто для хлеба или несладких пирожных, чтобы придать им солнечный цвет.

• Идеально подходит для латте с куркумой (золотого молока) или для улучшенного теста для блинов.

• Посыпать этой приправой запеченные овощи в стиле Оттоленги.

• Для окрашивания крема из сливочного сыра или овощного ганаша.

• В сладком песочном или имбирном тесте для печенья

Рекомендации по применению:

• Посыпьте этой приправой картофельную тортилью в истинно иберийском стиле.

• Идеально подходит для домашнего майонеза, хумуса или томатного соуса.

• Используйте его для маринования жареной курицы или овощей на гриле в стиле Оттоленги.

• Прекрасно сочетается с яичницей, белой рыбой или запеченным картофелем.

• А почему бы не использовать его в тесте для несладких печеньев или домашних крекеров!