Копченый перец чили - Пиментон

Копченая паприка , также известная как паприка де ла Вера , — это воплощение испанского солнца в порошковой форме! Эта традиционная паприка сушится и коптится на древесине каменного дуба в регионе Ла Вера, исторической земле с волшебным микроклиматом. Именно благодаря этому старинному мастерству, передаваемому из поколения в поколение с XVI века, эта паприка приобретает уникальный дымный аромат , яркий темно-красный цвет и, прежде всего, неповторимый вкус чоризо .

И не случайно Йотам Оттоленги сделал его ключевым ингредиентом в своей кулинарии! Он использует его для придания аромата жареным овощам, соусам, рагу и даже супам с копченым вкусом. Этот сладкий перец чили (Capsicum annuum), идеально сбалансированный по вкусу, отлично подходит для придания теплого копченого оттенка тортильям, паэлье, лососевым крокетам, маринадам и повседневным блюдам.

Рекомендации по применению:

• Посыпьте этой приправой картофельную тортилью в истинно иберийском стиле.

• Идеально подходит для домашнего майонеза, хумуса или томатного соуса.

• Используйте его для маринования жареной курицы или овощей на гриле в стиле Оттоленги.

• Прекрасно сочетается с яичницей, белой рыбой или запеченным картофелем.

• А почему бы не использовать его в тесте для несладких печеньев или домашних крекеров!