Карри ситими тогараси

Шичими Тогараши , или «чили с семью вкусами», — это гораздо больше, чем просто японское карри: это взрыв вкусов, созданный в Эдо в XVII веке дальновидными аптекарями. Эта мощная и ароматная смесь сочетает в себе кайенский перец, семена кунжута, порошок из апельсиновой цедры, маковые семена, имбирь, ягоды батак (сансё) и водоросли нори, создавая интенсивный и уникальный аромат , одновременно лимонный, пряный и солоноватый.

Шичими тогараши, используемый в мясных блюдах, супах и десертах , стал неотъемлемой частью японской кухни… и не только! Шеф-повар Йотам Оттоленги обожает его за экзотические, согревающие и лимонные нотки, которые он добавляет в свои соусы, жареные овощи и оригинальные маринады.

Рекомендации по применению:

• Посыпьте этой приправой гречневую лапшу соба, яйца или жареный рис.

• Добавьте его в азиатскую заправку для салата или соус на основе кокосового молока.

• Идеально подходит к филе форели, запеченной в папильотках, или к лососю, приготовленному на гриле.

• Добавьте его в маринад в японском стиле для птицы или говядины.

• Попробуйте добавить его в тесто для печенья или в пряный шоколад — получится удивительный десерт!