Хлопья перца Урфа

Перец Урфа — незаслуженно забытая звезда турецкой кухни, любимый многими шеф-поварами… в том числе Йотамом Оттоленги , который использует его во многих своих рецептах. Этот перец, сорт Capsicum annuum , имеющий 4/10 баллов по шкале Сковилла, одновременно сладкий, дымный и фруктовый, с нотками изюма, вяленых помидоров и какао , а также легкой горчинкой, которая делает его невероятно притягательным.

В виде хлопьев , их легко посыпать на любые ваши творения, будь то соленые или сладкие! Они улучшают вкус томатного соуса, добавляют аромата овощам, обжаренным в воке, делают жареное мясо изысканнее или придают характер простому салату. А для более смелых, они также подойдут для темного шоколадного ганаша или основы для пикантного сырного тарта. Незаменимый ингредиент для всех, от дизайнеров изысканных тортов до обычных кулинаров.

Рекомендации по применению:

• Посыпьте им турецкий менемен или шакшуку оттоленги.

• Смешайте его с оливковым маслом для потрясающей заправки.

• Добавьте его в тесто для хлеба или фокаччи, чтобы придать ему восточный колорит.

• Идеально подходит к жареному картофелю, брускетте или даже салату из пасты.

• Попробуйте с темным шоколадом — получится удивительный десерт.