Valrhona
Dulcey Valrhona 250 г
Barry
Ссылка: 13627
ГАНА (молоко, какао 40,50%) 1 КГ БАРРИ
Этот молочный шоколад, произведенный в Гане, обладает прекрасным вкусом красных фруктов и каштана, окутанным насыщенными нотками какао и печенья.
Хорошо сочетается с: корицей, спекулосом, имбирным пряником, шафраном, маракуйей, кленовым сиропом, медом, карамелью, миндалем, грецкими орехами, кофе арабика сорта Ява, семенами аниса, мятой, зеленым яблоком, желтым яблоком, красным яблоком, грушей, юдзу, изюмом, апельсиновым алкоголем, кунжутом, белыми грибами, солодовым экстрактом, листьями апельсина.
Информация о продукте
ГАНА (молоко, какао 40,50%) 1 КГ БАРРИ
Шоколад в молочной глазури, оригинальный, 40% какао / 39% жира / 20% молока.
Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао-масса из Ганы, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ванильный порошок.
Рекомендации по применению (закалка): плавить при 45°C, кристаллизовать при 26-27°C, обрабатывать при 29-30°C.
Применение: формование, таблетирование, нанесение покрытий.
Сертифицировано как кошерное.
— Рецепт ганаша вы найдете здесь, на Cook Shop!
Аксессуары для данного изделия
Paticréa
Шоколадные палочки Valrhona 20 шт.
Moulin Maury
1 кг муки для багателле T55
check_circle
check_circle