Винный камень 100 г

- Разрыхлитель для макаронных изделий

- стабилизатор для яичных белков

- предотвращает кристаллизацию сахара

Винный камень — это натуральный продукт, получаемый в процессе ферментации виноградного сока. Он является натуральным разрыхлителем в кондитерском деле, стабилизатором яичных белков (в безе, макаронах, суфле и т. д.), а также придает объем взбитым яичным белкам и позволяет создавать кремообразную глазурь.