Штамп 2000 x 100 г - PATICREA

Stab 2000
Вес нетто: 100 г
Состав препарата Stab 2000: глюкозный сироп, загуститель: камедь рожкового дерева; желирующие агенты: альгинат, каррагинан, эмульгатор: моностеарат глицерина.
Характеристики и технологические преимущества самолета Stab 2000:
- Стабилизирует водную структуру смеси, предотвращая образование кристаллов льда, которые неприятны на вкус (антикристаллизующая роль).
- Улучшает вязкость смеси, воздухопроницаемость, плотность и текстуру готовой продукции.
- Придает кремообразную текстуру
- Способствует размножению
- Улучшает дисперсию жиров и эмульгирует различные компоненты смесей.
- Задерживает таяние фруктового льда.
Применение:
- Низкокалорийное мороженое (менее 7,5%) => от 4 до 5 граммов на литр
- Мороженое с высоким содержанием жира (10-12%) => 2-3 грамма на литр
Инструкция по применению:
- Не меняя рецепт, смешайте необходимое количество Stab 2000 в сухом виде со всем сахаром или его частью.
— Влейте эту смесь во все молоко, постоянно помешивая.
— Дайте постоять 15 минут, чтобы мороженое созрело (набухло), затем повысьте температуру и продолжайте как обычно.
Сохранение:
Хранить в закрытой упаковке вдали от влаги и тепла.
- Срок годности не менее 1 года в оригинальной упаковке.

Важный :
Бренд Topcake меняет название на PATICREA. В течение этого переходного периода на некоторых продуктах может случайным образом присутствовать логотип того или иного бренда, без влияния на сам продукт или его использование.