Tudo o que você precisa para fazer bolos lindos!
Vaia!
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Disponível em 3 a 5 dias.
Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
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Paticréa
Referência: 3086 | DLUO : 30/06/2028
A dextrose, também chamada de dextrose monoidratada, é um açúcar simples em pó com sabor levemente adocicado. Na fabricação de sorvetes, ela reduz o ponto de congelamento e impede a cristalização. Também ajuda os sabores a aderirem melhor e realça o seu sabor. Observe que a dextrose confere uma cor semelhante à de biscoito. Ela também desempenha um papel na fermentação de produtos fermentados (especialmente massas e doces).
Informações sobre o produto
- Dextrose
- Pote de 100g
- Dosagem: 2 a 5% do peso total
- Área de aplicação: Na fabricação de biscoitos, a dextrose permite o ajuste da coloração dos biscoitos.
Em torradas e massas folhadas, a dextrose fornece uma fonte de açúcares diretamente fermentáveis. A dextrose melhora o crescimento, a cor da superfície e a vida útil dos produtos.
Na indústria de pastelaria, além de colorir a crosta, a dextrose prolonga a frescura dos produtos acabados ao longo do tempo.
Importante :
A marca Topcake está se tornando PATICREA. Durante esse período de transição, alguns produtos podem apresentar aleatoriamente uma ou outra marca, sem que isso afete o produto ou seu uso.
Acessórios para este produto
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