¡Todo lo que necesitas para hacer pasteles preciosos!
¡Abucheo!
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Disponible en 3/5 días
Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
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Pavoni
Referencia: 18624
El molde para higos Pavoni permite crear pequeños postres individuales con forma de higo, perfectos para lograr un espectacular efecto trampantojo . Diseñado por el chef pastelero Emmanuele Forcone , reproduce el volumen y los detalles característicos de la fruta con un hermoso efecto 3D. Sus 15 cavidades de 120 ml son ideales para elaborar entremets, mousses y postres helados con una forma perfectamente uniforme. Con un glaseado o cobertura cuidadosamente aplicada, el pastel se transforma en un auténtico higo, con un centro delicioso que espera ser descubierto. Un molde para jugar con las apariencias y deleitar la vista antes que el paladar.
Información del producto
El molde para higos Pavoni fue diseñado por el pastelero Emmanuele Forcone para dar a los postres individuales una auténtica dimensión 3D. Su forma reproduce un higo entero con sus contornos naturales, texturas y pequeño tallo. Esto permite alejarse de los tradicionales entremets redondos, creando un pastel contemporáneo prácticamente indistinguible de la fruta que lo inspiró.
Este molde es ideal para crear un postre de higos con efecto trampantojo . Una mousse de vainilla, crema de higos, relleno de fruta, confitura de higos o incluso una combinación de higos y chocolate pueden formar el corazón del postre. Tras desmoldar, un glaseado o una cobertura en tonos verdes, morados o marrones recrea la apariencia de un higo fresco o maduro. Resulta difícil adivinar que bajo esta apariencia frutal se esconde un auténtico pastel.
Con sus cavidades de 120 ml , este molde es perfecto para postres individuales. Permite preparar una serie de creaciones idénticas para un postre festivo, un cumpleaños, una cena o simplemente para divertirse con el efecto trampantojo en casa. Su forma también resulta ideal para postres inspirados en frutas de temporada y para creaciones que combinan varias texturas: mousse ligera, un relleno ácido, bizcocho y una capa crujiente.
El molde tiene 15 cavidades , cada una de aproximadamente 65 mm de diámetro y 63 mm de altura . Sus dimensiones totales de 400 x 300 x 64,3 mm permiten preparar varias porciones en una sola tanda. Su construcción en silicona facilita el desmolde de preparaciones refrigeradas y garantiza una reproducción fiel de los detalles de la forma.
Una excelente opción para los amantes de la repostería creativa, los entremets y el diseño de pasteles que desean crear postres espectaculares sin depender únicamente de una cobertura decorativa. Aquí, el postre en sí es el protagonista. Y, por una vez, la fruta está mucho más deliciosa por dentro que por fuera.
Características :
El molde se vende sin caja para poder ofrecerle el mejor precio.
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