Este molde es especialmente útil para crear decoraciones en chocolate, cremas, ganaches, pastas de frutas, gelatinas, rellenos o preparaciones congeladas . También se puede usar para crear pequeñas piezas decorativas para postres emplatados, entremets, pasteles individuales o buffets.

La finura de los grabados nos permite jugar con colores y texturas para llevar aún más lejos el efecto trampantojo: una vaina de vainilla negra en chocolate, una versión blanca o de color, o incluso una creación rellena que distorsiona por completo la apariencia de la especia real.

Con sus 10 cavidades , el molde VAINILLA resulta especialmente interesante para elaborar varios elementos idénticos en una sola producción y componer decoraciones refinadas para la pastelería contemporánea.

Las ventajas del molde VAINILLA

• Forma realista de vaina de vainilla
• Ideal para creaciones trompe-l'œil
• Textura finamente reproducida para una representación de gran detalle.
• 10 impresiones para producción regular
• Adecuado para preparaciones dulces y creaciones decorativas.
• Ideal para chocolate, ganaches, cremas, gelatinas, pastas de frutas y preparaciones congeladas.
• Silicona flexible para facilitar la extracción de piezas pequeñas.
• Una creación de Paolo Griffa para Pavoni

Características

• Marca: Pavoni
• Colección: Gourmet
• Creador: Paolo Griffa
• Material: silicona
• Número de huellas dactilares: 10
• Dimensiones de una impresión: 150 × 15 × 6 mm
• Volumen de una impresión: aproximadamente 4 ml
• Dimensiones del molde: 175 × 150 mm

Ideas de uso

El molde VANILLA es especialmente adecuado para hacer vainas de vainilla con efecto trampantojo , pero su interés va mucho más allá de una simple reproducción de la especia.

Se puede utilizar para crear decoraciones de chocolate o toques finales para entremeses, postres emplatados, cupcakes y pasteles individuales . Los moldes también permiten congelar preparaciones para crear pequeños elementos decorativos con formas muy precisas.

Combinado con chocolate negro brillante, permite crear una vaina de vainilla particularmente realista. Con chocolate blanco, ganache batida o una preparación de color, la misma forma puede, por el contrario, convertirse en un elemento gráfico completamente diferente.