• Inspiration Amande Valrhona 500 g

Inspiración de la almendra Valrhona 500 g

Valrhona

Referencia: 16488 | DLUO : 30/04/2027

Inspiración de la almendra Valrhona 500g

Después de la Dulcey, quien revolucionó el mundo de la pastelía al crear un nuevo color de chocolate, Valrhona Inicia de nuevo y vuelve a empujar los códigos.
Valrhona Lanzó el Sirha 2017 el rango de inspiración. O cómo poner una fruta en un soporte de chocolate: tiene la textura de chocolate, la apariencia de los famosos frijoles Valrhona, Y sin embargo, en la boca disfrutas de una fruta.
La primera fruta lanzada es la almendra: una almendra en todo lo que puede tener más profundo, poderoso y mítico.

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Inspiración de la almendra Valrhona 500 g

- Temperatura: hierro fundido a 40-45 ° C, cristalización a 26-27 ° C, trabaje a 30-31 ° C.

Ingredientes: Azúcar, polvo de almendra 30.6%, mantequilla de cacao 30.5%, emulsionante: Lecitina de girasol. Leche (hecha en un taller que usa la leche).
Posible presencia de gluten, soja.
Mantener en un lugar seco entre 16 y 18 ° C.

Bolsa de bagcake reprofrescriada de 500 g