Chocolate marfil Valrhona 1kg

La Marfil 1 kg en frijoles de Valrhona Es un chocolate blanco de cobertura reconocido por su delicadeza y su dominio aromático. A diferencia de los chocolates blancos demasiado dulces, ofrece un equilibrio sutil entre la suavidad, las notas de vainilla frescas y leves.

Su fluidez la convierte en un chocolate especialmente adecuado para aplicaciones técnicas. Los frijoles permiten un hierro fundido homogéneo y una dosis precisa, perfecta para los profesionales, así como para los entusiastas exigentes.

Aplicaciones recomendadas:
- Ganaches blancos suaves y brillantes.
- Musgos y cremoso.
- Recubrimiento de dulces
- Casting de sujetos y tabletas.
- Ejecución y decoraciones.
- Inserciones para interses

Está idealmente asociado con frutas rojas, pasión, frambuesa, pistacho o limón para crear contrastes equilibrados.

Conditados en 1 kg, es perfecto para logros regulares y grandes preparaciones.

Un chocolate blanco técnico, elegante y confiable para aquellos que desean precisión sin exceso de azúcar.

Ingredientes: Azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, emulsionante: Lecitina de girasol, extracto de vainilla natural.
Posible presencia de: gluten, fruta de la cáscara, soja.

- 35% cacao
- Temperatura: hierro fundido a 40-45 ° C, cristalización a 28 ° C, trabaje a 30ºC.

Bolsa de 1kg