• Valrhona Equatoriale 55% Granos de chocolate negro - 1kg

Habas de chocolate negro Valrhona Ecuatorial 55% - 1kg

Valrhona

Referencia: 15348 | DLUO: 30/09/2027

Habas de chocolate negro Valrhona Ecuatorial 55% - 1kg

Ecuatorial negro 55% es, por Valrhona, el chocolate oscuro que se caracteriza por su suavidad y redondez. La habas de chocolate Permitirá una fácil dosificación del producto, una fusión más rápida para la cristalización simplificada. Con este buen agarre para una dosis precisa, sin gesto inútil: es limpio y práctico.

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Información del producto

Habas de chocolate negro Valrhona Ecuatorial 55% - 1kg

Ingredientes : Azúcar, granos de cacao, mantequilla de cacao, emulsionante: lecitina de girasol, extracto de vainilla natural

- Chocolaterie: Fine Pietas, Interiores Ganache Candy, Recubrimiento
- Pastelería: Pastelería de Ganache, Bizcocho, Espuma, Decoración
- Glacerie: Salsa, Helado y Sorbets.
- Tiempo de uso (Temperatura): fundición a 55-58 ° C, cristalización a 28-29 ° C, trabaje a 31-32 ° C.

Contenido del cacao: 55% mínimo

CERTIFICADO KOSHER - KASHROUTE se descargable en la pestaña Descargar.