Chocolate Valrhona Opalys 500g - ACENTECIDO

La Opalys 500 g de Valrhona, distribuido por Paticréa, es una cubierta de chocolate blanco diseñada para ofrecer pureza, equilibrio y tecnicidad.

Su Profile Aromático de la mayor vainilla, apoyado por un Nota sutil de leche fresca., De hecho, un elegante chocolate blanco, lejos de las versiones demasiado dulces y pesadas. Su contenido de azúcar moderado permite preservar la finura de las recetas y traer la redondez sin saturar el palacio.

Aplicaciones óptimas:
- Recubrimiento de dulces y confitería.
- Decoraciones de chocolate blanco brillante.
- Cascos moldeados

Otros usos recomendados:
- Temas
- Tabletas de la casa
- Musgos de chocolate blanco
- cremoso y ganaches
- Helados y sorbetes.
- Inserciones para interses

Su fluidez facilita la temperatura y garantiza un resultado claro, brillante y crujiente después de la cristalización. Se combina perfectamente con frutas rojas, frutas cítricas, pistacho o vainilla para postres equilibrados y modernos.

Un chocolate blanco técnico y preciso, y especialmente codicioso sin exceso.

Ingredientes: Azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, leche desnatada en polvo, emulsionante: lecitina de girasol, extracto natural de vainilla. Posible presencia de frutas de casco, soja.
Mantener en un lugar seco entre 16 y 18 ° C.

- Plantilla para uso: hierro fundido a 45-48 ° C, cristalización a 26-27 ° C, trabajo a 28-29 ° C

- Cubierta blanca Chocolate 33%

- Color muy claro, pequeño sabor dulce y lechoso.

- Ideal para moldeo, ganache, helado ..

Feves o Formato Palet

Reacondicionado en 500 g Doypack. También disponible en Zip Bag Valrhona Closable en 3 kilos o 200 g.

Kosher certificado

Importante:
La marca TopCake se acopla. Durante este período de transición, algunos fiscales pueden comprender aleatoriamente una o la otra marca sin afectar el producto y su uso.