• Extra Noir 53%- Fèves chocolat noir Valrhona 3kg

Extra black 53%-Black chocolate beans Valrhona 3kg

Valrhona

Referencia: 13139 | DLUO: 30/04/2027

Frijoles de chocolate negro extra 53% cacao, rango de firmas profesionales Valrhona.

La asamblea de Grand Cru, el chocolate extra negro es ideal para el forraje y los interiores: C 'es un clásico ValrhonaApreciado por su sabor de chocolate muy pronunciado y una baja mantequilla de cacao.

La habas de chocolate Permitirá una fácil dosificación del producto, una fusión más rápida para la cristalización simplificada. Con este buen agarre para una dosis precisa, sin gesto inútil: es limpio y práctico.

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Información del producto

Habas de chocolate negro EXTRA NEGRO 53% cacao, Valrhona.

Origen: Asamblea de Grands Crus

Contenido del cacao: 53% mínimo

- Chocolaterie: Interiores ganache dulces
- Pastelería: Cremoso, pastelería de ganache, espuma
- Glacerie: Helados y sorbetes.
- Tiempo de uso (Temperatura): fundición a 45-48 ° C, cristalización a 27-28 ° C, trabaje a 29-30 ° C.

Ingredientes : Granos de cacao, azúcar, emulsionante (Lecitina de soja). Posible presencia de frutas de casco, leche y proteínas de huevo y gluten.

Bolsa de 3kg

 Certified COSTER - KashrouTE descargable en la pestaña Descargar.

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