• Equatoriale Noire 55 %- Granos de chocolate negro Valrhona 3kg @

Ecuatorial negro 55% - pitidos de chocolate negro Valrhona 3kg

Valrhona

Referencia: 13138 | DLUO: 30/09/2027

Frijoles de chocolate negro ecuatorial negro 55% cacao, rango de firma profesional Valrhona.

Montaje Grand Cru, el chocolate ecuatorial negro es ideal para recubrir: Se distingue por su redondez, sus notas gourmet de chocolate y facilidad de uso.

La habas de chocolate Permitirá una fácil dosificación del producto, una fusión más rápida para la cristalización simplificada. Con este buen agarre para una dosis precisa, sin gesto inútil: es limpio y práctico.

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Información del producto

Black Equatorial Black Chocolate Beans 55% cocoa, Valrhona.

Origen: Asamblea de Grands Crus

Contenido del cacao: 55% mínimo

- Chocolaterie: Incrustación, moldeado, tableta
- Pastelería: Cremoso, pastelería de ganache, espuma
- Glacerie: Helados y sorbetes.
- Tiempo de uso (Temperatura): fundición a 45-48 ° C, cristalización a 27-28 ° C, trabaje a 29-30 ° C.

Ingredientes : Azúcar, granos de cacao, mantequilla de cacao, emulsionante (lecitina de soja), extracto natural de vainilla. Posible presencia de frutas de casco, leche y proteínas de huevo y gluten.

Bolsa de 3kg

 Certified COSTER - KashrouTE descargable en la pestaña Descargar.