• Extra amargo 67 %- Granos de chocolate negro Valrhona 3 kg @

Extra Amer 67% - Frijoles de chocolate negro Valrhona 3kg

Valrhona

Referencia: 13137

Chica extra oscura frijoles de chocolate 67% cacao, rango de firma profesional Valrhona.

Montaje de Grand Cru, el chocolate Extramer es ideal para Fodder y Interiores: Combina poder y amargura en un hermoso equilibrio. Especialmente dedicado a las recetas con mucho gusto de cacao.

La habas de chocolate Permitirá una fácil dosificación del producto, una fusión más rápida para la cristalización simplificada. Con este buen agarre para una dosis precisa, sin gesto inútil: es limpio y práctico.

Disponible en orden - 1 semana de tiempo.

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Información del producto

Habas de chocolate negro 67% amargo extra cacao, Valrhona.

Origen: Asamblea de Grands Crus

Contenido del cacao: 67% mínimo

- Chocolaterie: Interiores ganache dulces
- Pastelería: Cremoso, pastelería de ganache, espuma
- Glacerie: Helados y sorbetes.
- Tiempo de uso (Temperatura): fundición a 45-48 ° C, cristalización a 27-28 ° C, trabaje a 29-30 ° C.

Ingredientes : Granos de cacao, azúcar, emulsionante (Lecitina de soja), extracto de vainilla natural. Posible presencia de frutas de casco, leche y proteínas de huevo y gluten.

Bolsa de 3kg

 Certified COSTER - KashrouTE descargable en la pestaña Descargar.

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