• Extra Bitter 61% - Fèves chocolat Noir Valrhona 3kg @

61% amargo extra - frijoles de chocolate negro Valrhona 3kg

Valrhona

Referencia: 13126

61% Cacao 61% de frijoles de chocolate negro, Valrhona.

Un montaje de grandes vinos para este chocolate c.Hocolate e intenso. El bit extra tiene un Tenso intenso de chocolate que revela sobre un fondo de amargura todo el poder de su carácter.

Está de acuerdo con la almendra, la avellana y el pistacho; caramelo.

La habas de chocolate Permitirá una fácil dosificación del producto, una fusión más rápida para la cristalización simplificada. Con este buen agarre para una dosis precisa, sin gesto inútil: es limpio y práctico.

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Información del producto

Habas de chocolate negro 61% amargo extra cacao, Valrhona.

Origen: Matrimonio de Grands Crus

Contenido del cacao: 61% mínimo

- Chocolaterie: Moldura, tableta
- Pastelería: Pastelería de Ganache, Bizcocho, Espuma, Decoración
- Glacerie: Salsa, Helado y Sorbets.
- Tiempo de uso (Temperatura): fundición a 45-48 ° C, cristalización a 27-28 ° C, trabaje a 29-30 ° C.


Ingredientes : Granos de cacao, azúcar, mantequilla de cacao, emulsionante (lecitina de soja), extracto natural de vainilla. Leche (hecha en un taller que usa la leche). Posible presencia de frutas cascos.

Bolsa de 3kg

 Certified COSTER - KashrouTE descargable en la pestaña Descargar.

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Opiniones sobre el producto

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24/03/2026
Jacqueline D.
Erreur prix
Vérifier votre prix au kilo, faut retourner a l école.....
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