• Alpaco 66% - Granos de chocolate negro Valrhona 3 kg @

Alpaco 66% - Frijoles de chocolate negro Valrhona 3kg @

Valrhona

Referencia: 13121

Frijoles de chocolate negro 66% cacao, Valrhona.

En los aromas florales delicados, los delicados aromas florales (jazmín y flor de naranja) se encuentran en notas de chocolate.

Agregados con pomelo, corgon green, lichi y avellana; Café, vainilla, canela y pan de jengibre; Caramelo y regaliz.

La habas de chocolate Permitirá una fácil dosificación del producto, una fusión más rápida para la cristalización simplificada. Con este buen agarre para una dosis precisa, sin gesto inútil: es limpio y práctico.

Disponible en orden - 1 semana de tiempo.

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( 38,68 € kilo )
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Información del producto

Habas de chocolate negro Alpaco 66% cacao, Valrhona.

Origen: Ecuador puro

Contenido del cacao: 67% mínimo

- Chocolaterie: Moldura, tableta
- Pastelería: Pastelería de Ganache, Bizcocho, Espuma, Decoración
- Glacerie: Salsa, Helado y Sorbets.
- Tiempo de uso (Temperatura): fundición a 45-48 ° C, cristalización a 27-28 ° C, trabaje a 29-30 ° C.


Ingredientes : Ecuador Cacao, azúcar, mantequilla de cacao, emulsionante (Lecitina de soja), extracto natural de vainilla. Leche (hecha en un taller que usa la leche). Posible presencia de frutas cascos.

Bolsa de 3kg

 Certified COSTER - KashrouTE descargable en la pestaña Descargar.

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