• Abinao 85% - Fèves chocolat Noir Valrhona 3kg @

Abinao 85% - Frijoles de chocolate negro Valrhona 3kg @

Valrhona

Referencia: 13120 | DLUO: 30/09/2027

Frijoles de chocolate negro Abino 85% Cacao, Valrhona.

El contenido de cacao muy alto de Abinao lo convierte en un chocolate con la amargura apoyada por la fuerza de los taninos y el sabor puro de los frijoles brutos.

Celporate con fechas, peras, ciruelas, café, pimienta, vainilla

La habas de chocolate Permitirá una fácil dosificación del producto, una fusión más rápida para la cristalización simplificada. Con este buen agarre para una dosis precisa, sin gesto inútil: es limpio y práctico.

Disponible en orden - 1 semana de tiempo.

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Información del producto

Frijoles de chocolate negro Abino 85% Cacao, Valrhona.

Origen: Grands Crus de África

Contenido del cacao: 86% mínimo

- Chocolaterie: Moldura, tableta
- Pastelería: Pastelería de Ganache, Bizcocho, Espuma, Decoración
- Glacerie: Salsa, Helado y Sorbets.
- Tiempo de uso (Temperatura): fundición a 45-48 ° C, cristalización a 27-28 ° C, trabaje a 29-30 ° C.


Ingredientes : Granos de cacao, azúcar, mantequilla de cacao, emulsionante (lecitina de soja), extracto natural de vainilla. Leche (hecha en un taller que usa la leche). Posible presencia de frutas cascos.

Bolsa de 3kg

 Certified COSTER - KashrouTE descargable en la pestaña Descargar.

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