• Orizaba 39% - Valrhona Chocolate con leche en granos 3kg@

Orizaba 39% - Frijoles de leche de chocolate Valrhona 3kg @

Valrhona

Referencia: 13127 | DLUO: 31/12/2026

Orizaba leche chocolate leche leche 39% cacao, Valrhona.

Montaje Gran CRUS de frijoles latinoamericanos, Orizaba es un chocolate LCremoso y cremoso Tiene una delicadeza y un fondant excepcional con notas lechosas e intensas. 

Está de acuerdo con la toronja, la cal, la naranja y la piña; Cardamomo, azafrán, bayai y vainilla, aceite de oliva.

La habas de chocolate Permitirá una fácil dosificación del producto, una fusión más rápida para la cristalización simplificada. Con este buen agarre para una dosis precisa, sin gesto inútil: es limpio y práctico.

Disponible en orden - 1 semana de tiempo.

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Información del producto

Orizaba leche chocolate leche leche 39% cacao, Valrhona.

Origen: Matrimonio de Grands Crus

Contenido de cacao: 39% mínimo

- Chocolaterie: Moldura, tableta
- Pastelería: Pastelería de Ganache, Bizcocho, Espuma, Decoración
- Glacerie: Salsa, Helado y Sorbets.
- Tiempo de uso (Temperatura): fundición a 45-48 ° C, cristalización a 27-28 ° C, trabaje a 29-30 ° C.


Ingredientes : Azúcar, manteca de cacao, leche desnatada en polvo, granos de cacao, mantequilla concentrada (leche), emulsionante (lecitina de soja). Posible presencia de frutas de cáscara, proteína de huevo y gluten.

Bolsa de 3kg

 Certified COSTER - KashrouTE descargable en la pestaña Descargar.

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