Chocolate blanco de cobertura Cacao Barry Zephyr 34% – 1 kg

Presentado en forma de pistoles de chocolate blanco , es fácil de medir y fundir para tus recetas de repostería y chocolate. Su gran fluidez facilita su manipulación y permite incorporarlo a multitud de preparaciones, desde ganaches y mousses hasta postres helados y confitería.

Chocolate blanco apto para muchas recetas

El chocolate blanco Cacao Barry Zephyr es ideal para preparar ganaches de chocolate blanco , mousses ligeras, cremas y rellenos para entremets. También es perfecto para recetas de macarons, tabletas de chocolate, bombones, trufas y postres emplatados.

Su textura fluida también lo hace ideal para preparaciones que requieren un chocolate de cobertura fácil de manejar. Combinado con frutos rojos, frambuesa, maracuyá, mango o pistacho, proporciona una base cremosa que equilibra los sabores frutales y las notas más intensas.

Envasado en bolsas de 1 kg, este chocolate blanco profesional es adecuado para las necesidades de pasteleros y chocolateros, así como para los aficionados que desean utilizar chocolate de cobertura de calidad en sus creaciones caseras.

Los beneficios del chocolate blanco Zephyr

• Mínimo 34% de cacao , incluyendo 34% de manteca de cacao, según las especificaciones del fabricante.

• Sabor intenso a leche entera y textura ligeramente endulzada.

• Textura sedosa y muy fluidez.

• Formato tipo pistola práctico para una fácil dosificación y fusión.

• Ideal para ganaches, mousses, entremets y postres helados.

• También apto para bombones, tabletas, trufas y macarons de chocolate.

• Bolsa de 1 kg apta para la elaboración de pasteles y chocolate.

Características

• Marca: Cacao Barry

• Nombre: Céfiro

• Tipo: cobertura de chocolate blanco

• Contenido mínimo de cacao: 34%

• Envase: bolsa de 1 kg

• Presentación: pistolas

• Perfil aromático: leche entera, suave y no demasiado dulce.

• Fluidez: muy alta

- Ingredientes: azúcar, manteca de cacao, leche desnatada en polvo, emulgente: lecitina de soja.
- Suavidad 5/5
- Pistolas de 1 kg

Curva de cristalización: fusión 40-45°C, revenido 25-26°C, trabajo 29-30°C.

Aplicaciones: ganache, mousse, helado

Certificado Kosher