• Valrhona Nyangbo 68% Zartbitterschokoladenraspeln 250g

Valrhona Nyangbo 68% Zartbitterschokoladenraspeln 250g

Valrhona

Referenz: 16587

Nyangbo Zartbitterschokoladenraspeln, 68% Kakao, Valrhona .

Nyangbo ist eine reine ghanaische Schokolade mit Schokoladen- und Röstnoten: Nach einer dezenten Säure entfalten sich runde, warme Schokoladennoten, gefolgt von einem zweiten Röstgeschmack voller süßer Gewürze.

Passt gut zu Banane, Kastanie, Birne und Ananas, Zimt, Tonkabohne und Vanille, Keks, Spekulatius und Honig.

Die Schokoladenraspeln ermöglichen ein einfaches Abmessen des Produkts, schnelleres Schmelzen und eine unkomplizierte Kristallisation. Dank ihrer griffigen Oberfläche ist eine präzise Dosierung ohne unnötige Bewegungen möglich: sauber und praktisch.

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Produktinformationen

Nyangbo Zartbitterschokoladenraspeln, 68% Kakao, Valrhona .

Herkunft: Ghana

Kakaoanteil: mindestens 68 %

- Schokoladenherstellung: feine Formen, Ganache-Füllungen, Überzüge
- Gebäck: Ganache, Kekse, Mousse, Dekorationen
Eisdiele: Saucen, Eiscreme und Sorbets
- Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 55-58°C, Kristallisation bei 28-29°C, Verarbeitung bei 31-32°C.

Zutaten : Kakaobohnen aus Ghana, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanilleextrakt. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, der auch Milch verarbeitet). Kann Spuren von Nüssen enthalten.

250-g-Beutel

Koscher-zertifiziert (Kashroute) – im Download-Bereich verfügbar.

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